其实锅盖面家常做法的锅盖盖面问题并不复杂，但是法锅又很多的朋友都不太了解锅盖面做法详细 ，因此呢，做法今天小编就来为大家分享锅盖面家常做法的详细一些知识
，希望可以帮助到大家，锅盖盖面下面我们一起来看看这个问题的法锅分析吧 ！

本文目录

1. 镇江锅盖面的做法来历
2. 煮面开锅还是盖锅
3. 电视小锅盖没信号怎么调

镇江锅盖面的来历

关于锅盖面的来历 ，民间有很多种说法。详细有乾隆下江南的锅盖盖面典故 ，张嫂子锅盖面店的法锅故事，有夫妻合伙造伙面的做法传说……这里记叙了另一种说法 ：有一对姐弟 
，相依为命。详细弟弟有病，锅盖盖面口味不佳 ，法锅姐姐天天下面给他吃，做法可弟弟总是说面条下硬了 。于是 ，姐姐想办法擀细面条 ，将面团放在案板上，用一个竹杠，人坐在上面压着面团跳，从左到右、再从右到左 ，将面团压得薄薄的，然后削成细细的面条 。

姐姐将面条放进锅里，又想加点青蒜，手忙脚乱之际 ，将旁边汤罐上的小锅盖放进了大锅
。没想到
 ，这样的面条却让弟弟吃得又多又香。原来，用小锅盖四周透气，这样下出的面不容易烂，有筋道
，味道更佳。从此，镇江的锅盖面名声大振
，大街小巷里出现了很多做锅盖面的伙面店。

乾隆十六年(1751)年 ，乾隆皇帝第一次下江南，沿着古运河南下由西津渡登岸，带了一名随从太监，一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利 、做事迅捷、和气客套 、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。乾隆的随从传下话
：“要吃镇江伙面！”不知是因为乾隆皇帝来得早，还是张嫂子起得迟，待吩咐传下后  ，里边面还没跳好。

张嫂子直催还在跳面的丈夫：“快
，动作快些啊！”丈夫愣了愣：“我不是跟平常一样吗 
？”那边  ，张嫂子就赶快舀水下锅 ，往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了 。越是急
，水越难开；越是急
 ，面越难跳好 。随从又进来催了……张嫂子赶快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴 。很快，锅里的水开了
，丈夫的面也切好了 。

这时，随从又进来催 ，张嫂子正抓起一把面往锅里撂，边回话边赶快盖锅盖
，忙乱中，把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘飘荡荡的。还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了
，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇，面锅里平静下来。水再一开 ，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端，那随从已一手接过去。忙碌了一阵的张嫂子倚在门外，想听外面顾客的反应，直听见那人端起碗吃着 ，连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口 ！”张嫂子正要转身再去锅边下面，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来，乾隆见到情景一声惊叫：“呀 ，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了？！”

这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。正在这时 ，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面，味道特别好
，你是加了什么好作料了？”张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧 ？”

乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了，从此 ，镇江的锅盖面 ，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。

煮面开锅还是盖锅

其实煮面条是需要盖锅盖的  ，加上锅盖之后，面条才会熟的更快，更重要的是盖上锅盖的话，锅中的水汽就出不来 ，这样煮出来的面条会比较的劲道 。但有一点需要注意，那就是如果煮的水多可能会溢出来，所以建议大家在煮面条的时候使用一个大一点的容器去煮，这样煮出来的面条会更加好吃  。

电视小锅盖没信号怎么调

1、电视小锅调节方法一

1）首先安装好小锅卫星接收器，把接受信号的锅盖面朝西南方。

2）取出一根黄白的连接线，一头连接搜频道的显示器
。

3）另一头连接电视 ，都需要颜色对号连接 ，然后连接电视和小锅。

4）调试电视到视频的主页 ，遥控器按P3就会出现 。

5）在数字不断跳转的时候调节小锅卫星。

6）当调节到都在P45以上跳转的时候按确认就可以看电视了。

2、电视小锅调节方法二

1）保证立柱调节到竖直。

2）然后把LNB的极化角调到合适位置，把天线仰角精确的调好。

3）把天线的方位角调到大概位置
，然后缓慢转动天线，切记只是让天线左右转动 ，不要用力过猛使已经调好的仰角发生变化。这样由于天线的极化角和仰角已经很精确的调好，一旦天线的方位角在左右转动的过程中达到目标值 ，就会出现信号质量，再经过仔细调节 ，信号质量就会上升到80%左右 ，这时也就对准星了，可以正常收看卫星传送的精彩电视节目了。

文章分享结束 ，锅盖面家常做法和锅盖面做法详细的答案你都知道了吗
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